银耳土豆香菇

银耳土豆香菇可以一起食用，并且有多种美味的做法。以下是一些推荐的食谱和营养分析：

食谱推荐

土豆1个（约160克），水发香菇4朵，老豆腐80克，银耳约1/4朵，白蘑菇2朵，澄粉20克，生粉20克，调料（老抽、生抽、白胡椒粉、十三香、芝麻油、盐、辣椒酱）。

做法:

1. 土豆去皮切块，蒸熟，压成土豆泥；老豆腐洗干净压成豆腐泥备用；银耳泡发好，切小块；白蘑菇切片；水发香菇切细丁。

2. 香菇丁加老抽、生抽、白胡椒粉、十三香、芝麻油腌渍十分钟。

3. 土豆泥和豆腐泥混合，加盐、生抽，放入腌渍好的香菇丁，搅拌均匀后加入澄粉、生粉，制成馅料。

4. 锅里放油，将土豆泥馅挤成丸子，入锅炸至金黄色；锅留底油，放入蘑菇片、银耳，加辣椒酱和生抽略微煸炒，加开水烧开，放入炸好的土豆丸子，烧至收汁即可起锅装盘。

香菇150g，土豆500g，猪五花150g，尖椒2个，植物油适量，花椒少许，大料面少许，生抽1勺，糖1勺，豆瓣酱1勺，盐适量，姜少许，葱少许。

做法:

1. 土豆去皮切滚刀块，冷水浸泡备用；香菇去掉根部洗净；尖椒洗净撕成块状；猪五花切大片；生姜切丝，大葱切小段。

2. 锅内入油热锅，加入花椒、大料面炒香；下姜丝，炸香；放入肉片，翻炒均匀；加入土豆翻炒2-3分钟；加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水；开大火等待开锅，锅开后转中小火焖十分钟左右；加糖，然后盖子焖十分钟左右；加老抽上色，最后加入青椒，焖五分钟左右，加盐出锅。

营养分析

银耳：富含蛋白质、膳食纤维、叶酸、维生素C、维生素D及钙、钾、磷、镁等营养成分。银耳中的维生素C有抗氧化的作用。