凉拌贡菜木耳毛肚

凉拌贡菜毛肚是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材是贡菜和毛肚，搭配上蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、胡椒粉等调料，口感清脆爽口，酸辣适中。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

贡菜：提前用冷水泡发，然后焯水10秒后过冰水，沥干水分。

毛肚：清洗干净后，放入沸水锅中焯水10秒，捞出过冷水，挤干水分。

调料：蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、香油、醋等。

制作调料汁

将蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻放入碗中，热油一淋，拌匀后加入一勺糖、两勺生抽、两勺香油、一勺耗油、少许盐，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的贡菜和毛肚放入碗中，淋上调料汁，抓匀即可食用。

小贴士

焯水时间要控制好，贡菜10秒，毛肚也是10秒，以保持食材的脆嫩口感。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放辣椒粉和小米辣，喜欢酸甜口味的可以多加生抽和醋。

可以根据个人喜好加入一些香菜或葱花作为装饰，增加菜品的香气和色彩。

这道凉拌贡菜毛肚不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。