紫甘蓝木耳凉拌皮蛋

紫甘蓝木耳凉拌皮蛋是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括干木耳、皮蛋、紫甘蓝、炒花生等，通过凉拌的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

材料

干木耳 15克

炒花生 30克

皮蛋 1个

炸腐皮 适量

蒜 2瓣

酱油 1.5勺

麻油 1小勺

白糖 1勺

醋 2勺

辣椒酱 适量

香菜 适量

芝麻 少许

做法

准备材料

木耳用温水浸泡软后搓洗干净，切成细条。

腐皮掰成块。

剁好蒜蓉。

调制酱料

把酱油、醋、麻油、白糖、辣椒酱调成酱料。

蒜蓉用油爆香后倒入酱料内。

处理皮蛋

皮蛋煮十分钟，去壳切块备用。

组合食材

将木耳煮熟，捞出沥干水后放入大碗内。

放入腐皮和切开的皮蛋。