平江干子的做法

平江干子的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

原料：豆干、盐、孜然、大蒜。

做法：将豆干切块，锅中放油小火炸，加入盐、孜然、辣椒粉翻炒均匀，最后放入大蒜调味即可出锅。

原料：豆腐干、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜、熟白芝麻。

做法：将味料与高汤一起调入卤汤，放入豆腐干，小火煮30分钟左右，关火等汤凉后切片，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘。

原料：豆干、牛皮干块、百叶皮、生抽、油辣子、五香粉、孜然粉、孜然、芝麻、蒜末、香油。

做法：将豆干和百叶皮油炸后，加入调料如油辣子、孜然粉、五香粉、蒜末、香油等拌匀，可加香菜。

原料：柴火干子、油、盐、尖椒、蒜、生抽。

做法：将柴火干子泡发后挤掉水分，冷油爆香蒜头，加入尖椒炒香，再放入干子翻炒，加盐调味。

原料：香干子、青辣椒、红辣椒、姜蒜、瘦肉、食盐、五香粉、老抽。

做法：将香干子切条，辣椒切好，姜蒜切末，瘦肉切片，锅中放油炒瘦肉至变色，加入香干和辣椒翻炒，加盐、五香粉、老抽炒匀后起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。