腊味腌制教程

腊味腌制是一种传统的食品保存方法，能够使肉类在一段时间内保持风味和口感。以下是一种常见的腊味腌制教程：

材料准备

五花肉：500克

盐：100克

花椒粉：10克

老抽：20毫升

料酒：30毫升

高度白酒：50毫升

白糖：30克

八角：5克

桂皮：5克

香叶：2片

干辣椒：适量（可选）

姜片：适量

蒜苗：适量（叶子最后放）

制作步骤

准备肉

选择一块肥瘦相间的五花肉，洗净后切成约5厘米宽的长条。

在肉条表面划上几刀，便于调料渗透入味。

调制腌料

在一个大碗中，将盐、花椒粉、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶和干辣椒混合均匀。