大闸蟹成品腌制

食材准备

大闸蟹 4只

花雕酒 500克

蒜头 3颗

冰糖 200g

生抽 400克

话梅 1包

香叶、八角茴香 若干

柠檬 3片

腌制步骤

清洗大闸蟹

将大闸蟹用清水反复冲洗干净，刷洗干净。

准备腌制汁

熬制汤汁，放入蒜头、冰糖、生抽、话梅、香叶、八角茴香、柠檬片。

加入生抽熬6分钟，放入柠檬片中火继续熬制6分钟，倒入花雕酒煮沸后关火，晾凉备用。

腌制大闸蟹

大闸蟹蒸15分钟，取出后放入晾凉的汤汁中，浸泡24-48小时，具体时间可根据个人需求调整。

小贴士