肉龙卷做法图解不发面

肉龙卷是一道经典的中式面点，其做法多种多样，但主要区别在于是否使用发酵粉或自发粉。以下是一种不发面的肉龙卷做法图解：

材料准备：

面粉：300克

温水：150~160克

酵母：3~4克

糖：少许

馅料：猪肉馅300克、生抽3勺、老抽1勺、葱姜水3勺、香油3勺、十三香少许、胡椒粉、大葱段、盐、姜末

做法步骤：

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和糖，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉馅中加入姜末、生抽、老抽、葱姜水（开水泡葱姜所得）、十三香、胡椒粉、少许糖，顺时针搅拌上劲儿，最后放香油拌匀。

取葱段，切丝放入肉馅里。

擀面与卷馅

发酵好的面团取出，揉面排气，均分成两份。