摊凉菜做法

材料

黄瓜 2根

蒜 3瓣

香菜 适量

辣椒粉 适量

糖 少许

麻油 适量

酱油 10ml

陈醋 1勺

生抽 7ml

鸡精粉 少许

剁椒酱 2勺

食盐 适量

做法步骤

黄瓜处理

黄瓜洗净，冲过凉开水，擦干水分后切成片或条状。

将切好的黄瓜放入大碗中，撒上适量的食盐，抓拌均匀，腌制10分钟，然后挤干多余的水分。

蒜泥制作

蒜瓣剁成蒜末，放入小碗中备用。

调味料准备

将辣椒粉、糖、麻油、酱油、陈醋、生抽、鸡精粉和剁椒酱混合在一个小碗中，搅拌均匀制成调味汁。

拌匀装盘

将调料汁倒入沥干水分的黄瓜中，拌匀。

最后撒上切好的香菜和蒜末，再次拌匀即可装盘。

小贴士