排骨可以先煮再烤嘛

排骨 可以先煮再烤，这种做法虽然比直接烤要繁琐一些，但可以获得更好的口感和风味。以下是具体的步骤和建议：

将排骨放入沸水中，加入葱段、姜片，撇去浮沫，转小火焖煮半小时左右，直到肉收缩且基本可以脱骨。

如果喜欢，可以加入洋葱和胡萝卜增加香味。

煮熟后的排骨捞出，加入腌料（如料酒、酱油、胡椒粉、盐、鸡精等），搅拌均匀，腌制至少15分钟以上，如果是整排未切断的排骨，建议腌制3小时以上。

烤箱预热至160摄氏度，有热风功能的建议打开，以便上色和增加风味。

将腌制好的排骨放在烤盘上，可以用锡纸包裹以保持水分。

放入烤箱中层，烤制约20-30分钟，具体时间根据排骨的大小和厚度调整。

烤好后取出，可以根据个人口味刷上烤肉酱或辣椒面，再烤5-10分钟，直到表面金黄酥脆。

建议

先煮后烤的做法可以使排骨更加入味，但需要注意煮的时间和火候，避免煮得过熟导致口感变柴。

腌制时间越长，排骨入味越充分，建议至少腌制1小时以上。