盐水猪肝怎么煮不老

要煮出不老且入味的盐水猪肝，可以遵循以下步骤：

充分浸泡去血水 ：将猪肝用清水浸泡30分钟至1小时，期间换水几次，以去除血水。

准备香料：

准备花椒、八角、桂皮、香叶等香料，并提前用热水浸泡，以便更好地释放香味。

煮猪肝

冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶等香料和适量的料酒。

大火烧开后转小火煮，煮至猪肝变色且用筷子扎一下没有血水即可。

煮好后关火，盖上锅盖焖5-10分钟，利用余温使猪肝更加嫩滑。

调味

根据个人口味，准备蘸水，如大蒜末、香菜、酱油、醋、香油等。

猪肝煮好后，捞出冲水洗净，切片摆盘，搭配蘸水食用。

通过以上步骤，可以煮出既不老又入味的盐水猪肝。