猪肝腌制比例

猪肝的腌制比例和方法有多种，以下提供几种常见的腌制比例：

简单腌制方法

猪肝200g

盐2g

黄酒8g

酱油10g

生粉1g

腌制步骤：

1. 猪肝洗净切片，用水冲洗血水。

2. 加入盐、酱油、黄酒、生粉和味精搅拌均匀。

3. 腌制15分钟。

传统腌制方法

猪肝2斤

盐50克

花椒50克

辣椒粉少许

高度白酒适量

腌制步骤：

1. 猪肝切条，泡水40分钟去血水。

2. 锅中加水加桔皮熬成黄色，放入猪肝氽水去血水。