点外卖红烧肉米饭

要制作一份美味的红烧肉米饭，您可以按照以下步骤操作：

食材准备

五花肉（选肥瘦相间的那种）

葱（切段）

姜（切片）

蒜（拍扁）

冰糖

料酒

酱油

色拉油

做法步骤

焯水去腥：

五花肉切块，放入冷水锅中，加入葱姜料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用冷水冲洗干净。

煸炒肉块：

锅中放少许油，加入冰糖小火炒至糖化变红，然后加入肉块快速翻炒上色。

调味炖煮：

加入料酒、酱油翻炒均匀，加入足够的水，水量要没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖。

收汁：

待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁至肉汁粘稠，肉块红润。

搭配米饭：

将红烧肉切成小丁，盛入已蒸好的米饭中，可撒上葱花或萝卜干增香。

小贴士

红烧肉选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

炖煮过程中要注意火候，以免烧干。