红烧肉炖小枣
红烧肉炖小枣是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
五花肉：500克
小枣（或蜜枣）：8-10颗
生姜：3片
葱：1根
料酒：2勺
生抽：2-3勺
老抽：1勺
冰糖：适量
八角：2朵
香叶：2片
桂皮：1小段
盐：适量
步骤
准备工作
五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水中浸泡10-30分钟，去除血水，然后冷水冲洗干净。
小枣洗净备用。
焯水
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和2勺料酒，水开后煮5分钟，捞出肉块，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深褐色（注意不要炒糊）。
炒肉上色
将焯水后的五花肉放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
调味
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。