日本的小凉菜

凉拌青瓜虾仁：

使用味噌酸甜酱作为核心调料，可以搭配各种蔬菜和海鲜。

黏糊糊沙拉：

由豆腐、秋葵、生鸡蛋、纳豆和生山药泥组成，口感丰富。

海藻凉拌菜：

将海藻（海草）与小辣椒一起炒热，然后与酱油、味醂、清酒、糖和味素混合煮开，放凉后食用。

日式凉面：

使用绿藻面，搭配山葵酱和海苔丝，调味料包括酱油、沙糖和味素。

章鱼烧：

虽然起源于日本大阪，但也可以被视为一种凉菜，主要成分包括章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片和海苔等。

酱腌蛋黄：

将鸡蛋黄与石野白大酱、清酒和味淋酒混合腌制，口感咸甜。

菊花萝卜：

白萝卜切成圆段，交叉切刀后腌制，再与醋、砂糖和盐混合腌制，呈现菊花形状。

酸藕：

将酸藕切片，与海带混合，用醋汁腌制，口感酸甜。

凉拌日本豇豆：

豇豆过水后切段，加入调味料拌匀即可。

梅渍小黄瓜：

小黄瓜腌制后切段，与腌梅和麻油混合冰镇。