红烧肉烧火腿

红烧肉炒火腿是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜美和火腿的咸香。以下是制作这道菜的步骤：

五花肉 500克

火腿肠 1根

玉米 1根（可选）

大蒜 3-5瓣

生姜 1小块

葱 1根

料酒、酱油、蚝油、鸡汁、盐、糖、香叶、干辣椒（根据口味调整）

五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水，加入几片姜和一小勺料酒，煮约3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中倒入适量猪油，加热至六七成热（约180摄氏度）。

将五花肉块放入锅中，小火慢慢炒至两面金黄，出香味。

加入切好的姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味。

倒入适量酱油，翻炒均匀，让五花肉充分上色。

加入热水，水量要没过肉块，加入蚝油、鸡汁、盐、糖、香叶和干辣椒，大火烧开后转小火慢炖。

如果使用玉米，可以提前煮熟备用。

将火腿肠切成片或块，加入锅中，继续炖煮。

根据个人口味，可以适当调整盐和其他调料的用量。

当肉块炖至七八成熟，汤汁浓稠时，转大火收汁，不断翻炒以防止糊底。

汤汁收至适宜浓度后，关火，将红烧肉和火腿肠盛出装盘。

可以撒上葱花或香菜作为装饰，增加菜品的香气和视觉效果。

小贴士：

炒五花肉时，火候要掌握好，避免炒得过火，影响口感。

使用猪油炒菜，可以增添菜肴的香气，但也要注意不要炒糊。

红烧肉炖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。

希望你能成功制作出美味的红烧肉炒火腿!