手工小馒头不用发面

奶香小馒头

食材：面粉300克，酵母3克，白糖10克，温牛奶160克（或25克奶粉代替），油适量。

做法：

1. 将面粉、酵母和白糖混合均匀。

2. 慢慢倒入温牛奶（或奶粉溶解于水），边倒边搅拌成絮状，然后揉成面团。

3. 将面团搓成长条，切成面剂子。

4. 摆放到刷了油的蒸屉中，醒发30分钟。

5. 凉水下锅，上汽蒸10分钟，关火焖5分钟。

果蔬彩色小馒头

食材：面粉200克，酵母2克，温水110克，天然果蔬汁适量（用于染色）。

做法：

1. 将面粉和酵母混合，加入温水搅拌成絮状，然后揉成面团。

2. 将面团分成小块，分别加入不同颜色的果蔬汁，揉匀后搓成小馒头形状。

3. 将小馒头放入蒸屉中，醒发15分钟。

4. 凉水下锅，上汽蒸15分钟，关火焖5分钟。

不用发面的馒头

食材：面粉500克，糖50克，油适量，酵母粉5克，温水250克。

做法：

1. 将面粉、糖和酵母粉混合均匀。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌成絮状，然后揉成面团。

3. 将面团分成小块，搓成小馒头形状。

4. 直接放入蒸锅中，蒸15分钟，焖5分钟。

这些方法都不需要使用传统的酵母粉进行发酵，而是通过其他方式促进面团的膨胀和松软。你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法尝试制作。