巴山腊肉配方
巴山腊肉是一道具有地方特色的美食，其独特的风味主要来源于优质的原料和精细的制作工艺。下面将详细介绍巴山腊肉的配方及制作步骤。
原料
小山峡农家腊肉：6两
茶树菇：3两
西兰花：3两
葱、 辣椒丝：少许
盐、 味精、 油：少许
制作过程
准备腊肉
将腊肉烧尽残毛，用刀刮干净，然后用热水洗净，再用文火煮熟，放置至凉，切成宽5cm，长8cm，厚0.2cm的腊肉片。
准备茶树菇
把干货茶树菇拣干净，然后用清水洗去表面灰尘，沥干水分，用少许盐、味精、油拌匀待用。
叠放腊肉和茶树菇
把切好的腊肉片整齐地排列在扣碗底，成三叠形状，再把拌匀的茶树菇放在腊肉上，装满碗。