黑豆可以蒸馒头吗

黑豆 可以用来蒸馒头。以下是一种简单的黑豆馒头制作方法：

食材准备

黑豆一小把

黑米、大枣（去核）、花生各适量

鸡蛋、牛奶、面粉、酵母以及适量白糖

制作步骤

将黑豆、黑米、大枣（去核）、花生分别用清水浸泡1小时，使其充分吸收水分。

浸泡好的黑豆体积明显增大，将黑豆和其他浸泡好的食材清洗干净。

将面粉放入盆内，加入酵母粉和适量白糖，用温水和面，搅拌至絮状后揉成光滑的面团。

将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方（约28度）发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，反复揉搓至表面光滑有弹性，然后揪成合适大小的面剂。

取一个面剂，揉成馒头的形状，整形后放在盖帘上醒发半小时左右。

蒸锅加水烧开，蒸篦上刷油，放蒸布，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间防止发酵过程粘连。

蒸锅开大火，出热气后蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖即可。