奶茶月饼做法

1. QQ奶茶月饼

用料：

饼皮：荔浦芋头140g，葛根粉60-70g，黄油7-10g，糖5-10g

奶茶馅：牛奶250g，红茶7-10g，奶粉15g，玉米淀粉10g，低筋面粉5g，糖10g，黄油10g，炼乳适量

做法：

1. 牛奶及奶粉加入平底锅中，小火加入茶叶（量比平时煮奶茶时多），润湿后按压至奶茶味道浓郁，过滤掉茶叶。

2. 将糖及炼乳加入奶茶中搅拌调味，加入玉米淀粉和低筋面粉搅匀，再加入黄油，小火搅拌至成团，分成20g/个，晾晾备用。

3. 荔浦芋头蒸熟后碾碎，加糖拌匀调味，加入葛根粉揉匀，最后加入黄油揉匀。

4. 饼皮揉匀后分成小块，包入奶茶馅，搓成均匀的团，压扁后放入模具中，轻轻按压，表面可粘一层熟糯米粉。

5. 不需烤箱，室温放置10分钟后即可食用。

2. 流心奶茶月饼

用料：

白芸豆馅200g，低筋粉50g，黄油25g，奶粉20g，玉米淀粉30g，奶油奶酪100g，茶粉35g，奶油200ml，代糖30g，牛奶200ml，白砂糖15g

做法：

1. 红茶包加牛奶200ml及冷水200ml煮开后小火煮15分钟，取出茶包。

2. 茶叶加奶油200ml、白糖15g、代糖30g、玉米淀粉30g混合，小火加热至浓稠。

3. 奶茶酱与奶油奶酪100g搅拌。

4. 馅料分成30g一个团，冷藏或冷冻30分钟。

5. 白芸豆馅与低筋粉、奶粉、黄油混合成面团，分成20g每个。

6. 冻好的馅压平，包入馅料团成球，放入模具轻轻按压，表面可粘一层熟糯米粉。

7. 烤箱180℃上下火加热，烤制15分钟即可。

3. 蛋挞皮版爆浆拉丝珍珠奶茶月饼

用料：

珍珠奶茶糯米皮（可用蛋挞皮替代）

芝士和珍珠

蛋液

黑芝麻

做法：

1. 制作珍珠奶茶糯米皮，包入芝士和珍珠。

2. 用蛋挞皮裹紧，刷上蛋液，撒上黑芝麻。

3. 烤箱180度烤15分钟即可。

4. 爆浆冰皮奶黄流心月饼

用料：

奶黄馅材料（具体材料未详细列出）

红茶饼皮材料（具体材料未详细列出）

做法：

1. 奶黄馅材料混合均匀，倒入不粘锅中小火炒熟，成团后加入玉米油翻炒。

2. 红茶饼皮材料混合，包入奶黄馅，搓成椭圆体，滚上低筋面粉防粘，压入模具。

3. 烤箱预热200度烤7分钟定型，取出晾10分钟，刷上全蛋液，再次预热烤箱180度烤10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。