西餐鱼的做法

西餐鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

煎银鳕鱼柳配红椒汁

材料：鳕鱼肉、红椒、芦笋、百里香、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤、黄油。

做法：

鳕鱼肉切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱末、盐、胡椒腌渍1小时左右。

红椒去籽切成丝。

取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至成熟。

取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒，加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出，再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁。

芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香，投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味。

装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。

白酱蘑菇意大利面+鱼扒

材料：牛油、洋葱、蘑菇、粟粉、水、牛奶、意大利面、调味料。

做法：

烧热牛油，爆香洋葱与蘑菇炒匀。

加入牛奶与调味料煮滚，滴干。

上桌。

三文鱼肉蔬菜汤

材料：三文鱼、鳕鱼、土豆、元葱、胡萝卜、大葱、柠檬、黄油、淡奶油、盐、白胡椒、五香粉、香菜。

做法：

鱼肉切方块，土豆切薄片，元葱切碎，胡萝卜丝，大葱段。放1.5升水。

煎鱼至两面金黄，加入蔬菜和调料煮至熟透，最后加入香菜即可。

黑椒煎鱼

材料：鲈鱼排、黑胡椒粉、盐、黄油、面粉。

做法：

将鲈鱼排洗净，腌制10分钟，用盐和黑胡椒粉进行调味。

在平底锅中加入一勺黄油，将鲈鱼排平均铺在锅底上，煎至一面呈金黄色，翻面再煎2-3分钟。

配以黄油、黑胡椒粉作为佐料，即可享用。

烤三文鱼

材料：三文鱼（去骨）、盐、黑胡椒粉、海盐、新鲜柠檬汁。

做法：

将烤箱预热至200°C。

在三文鱼表面均匀撒上盐和黑胡椒粉。

将三文鱼放入烤盘中，撒上一层海盐，从烤箱中间放入烤盘，烤15-20分钟。

滴上柠檬汁作为调味品，即可上桌。

干煎鮭鱼

材料：鲑鱼片、盐、黑胡椒粉、蒜蓉、橄榄油。

做法：

将鲑鱼片洗净，腌制10分钟，用盐和黑胡椒粉进行调味。

在平底锅中加入橄榄油，热锅后将鲑鱼片放在锅中进行煎制，每面煎1分钟左右。

最后加入蒜蓉调味即可上桌。

法式烤鳕鱼

材料：鳕鱼片、盐、黑胡椒粉、面包屑、鸡蛋、低筋面粉、黄油。

做法：

将烤箱预热至200°C。

将面包屑放入容器中，加入盐和黑胡椒粉拌匀；鸡蛋与低筋面粉混合在一起，然后在鳕鱼片上均匀的涂上这个混合酱。

裹上面包屑，放到烤盘上，并在其上铺上一层黄油。

烤15-20分钟，直至面包屑变成棕色，鳕鱼熟透即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。