听说砂锅炖汤有毒

砂锅在正常使用和高温煮汤的情况下， 是存在一定毒性的。主要原因是砂锅的釉料和原料中可能含有铅、砷等有害物质，这些物质在反复加热和高温条件下会溶出，进入食物中，长期食用可能对人体健康造成不可逆的伤害。

具体来说，铅是一种强效神经毒物，能侵害人体神经组织，对脑部机能造成干扰，尤其对儿童、孕妇和老年人等高风险人群，可能导致发育迟缓、智力下降等严重后果。镉元素若经由食物路径进入人体，将给肾脏、骨骼及呼吸组织带来无法挽回的损害，并且会提升罹癌的几率。

因此，建议在使用砂锅炖制食物时，应选择质量合格的砂锅，并尽量避免长期频繁使用，以减少有害物质对人体的潜在危害。如果需要使用砂锅，应注意其来源和质量，确保其安全性和健康性。