炖银耳汤用什么冰糖

煮银耳汤时，可以使用 黄冰糖或 冰糖。黄冰糖的甜度较淡，色泽为金黄色，适合用来煮银耳汤，不会破坏银耳的原味，同时能增加汤品的甜度和营养。而冰糖的甜度较高，色泽为白色，也可以用来煮银耳汤，但可能会对银耳的原味产生一定影响。

具体操作步骤如下：

1. 将银耳提前泡发，撕成小朵，红枣去核撕成小块，梨去皮切块，枸杞、桂圆等药材洗净备用。

2. 锅中加入适量清水，放入银耳、红枣、梨等食材，大火煮开后转小火炖煮。

3. 待银耳煮至软糯，汤汁粘稠时，加入适量冰糖，继续炖煮几分钟至冰糖完全融化。

4. 关火前，可以加入少许枸杞增加颜色和营养。

根据个人口味，可以适量调整冰糖的用量，喜欢清甜的可少放，喜欢甜的则可多放。此外，也可以根据个人喜好加入其他药材，如枸杞、桂圆、贝母等，以丰富汤品的营养和口感。