面条和面线

面条和面线实际上是 同一种食物的不同称呼。面线是福建省闽南等地区特有的一种传统面食小吃，而面条则是一种更广泛使用的称呼。在福建，面线也被称为面干，而在一些地方，如厦门，也称作面线。

面线通常是用麦面加适量食盐揉成面团，然后捏扯成线状，晾晒干后蒸熟。它的特点是细如发丝，洁白光韧，并且耐存耐煮。在福建的漳州、泉州等地，面线是常见的食品，尤其在喜庆宴会如嫁娶、生日、弥月、乔迁等场合中，炒面线是一道必不可少的菜肴。

此外，面线的制作方法多样，可以根据不同的地域和个人口味进行变化。例如，有些做法会加入米糠，有些则会搭配不同的配料和调料，如虾米、圆生菜、味极鲜、醋、盐、蒜、辣子面、芝麻、香菜、小葱等，制成各种美味的面线佳肴。

总的来说，面条和面线本质上是同一种食物，只是称呼不同而已。它们在制作工艺和用途上略有差异，但都是福建省闽南地区以及其他一些地方深受喜爱的传统面食。