芋头炒焦
芋头炒焦的做法如下：
准备材料
芋头
油
盐、味精、胡椒（根据个人口味）
蘸水（如文山胡辣椒面、薄荷等，根据个人喜好）
炒制过程
起锅放油，油温达到七八成热时，放入芋头翻炒几下，动作要快，避免炒焦。
翻炒至芋头表面稍微焦黄，加入适量热水，水量以刚好没过芋头为宜，盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟，直到芋头变软。
根据个人口味加入盐、味精、胡椒调味。
注意事项
切芋头时要小心，以免伤到手指。
在翻炒的过程中，要注意火力控制，避免芋头炒焦或者过分油腻。
芋头炒至金黄酥脆就可以了，不需要炒得过干。