油炸牛角包做法

材料准备

高筋面粉280克

酵母4克

牛奶120克

鸡蛋2个

黄油50克

糖40克

盐2克

和面

将牛奶、鸡蛋、糖、盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。

慢慢倒入高筋面粉，边倒边搅拌，直到没有干粉。

加入软化的黄油，继续搅拌至完全吸收。

用保鲜膜盖住，放在室温下发酵至2倍大。

擀面和卷起

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，擀成圆形。

将擀好的面片切成12等份。

取一个三角片，擀成薄片，然后卷成牛角形。

将卷好的牛角形放入烤盘，再次发酵至2倍大。

油炸

在牛角包表面刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。

空气炸锅预热至175度，放入牛角包，炸16分钟，表面上色即可。

注意事项

面团发酵时，要确保环境温暖，以加快发酵速度。

擀面片时要尽量擀得薄而均匀，这样卷起来的效果会更好。

油炸时，注意观察火候，避免炸焦。

按照以上步骤制作，就可以得到外酥内软的油炸牛角包了。