芋头是紫薯吗

不，芋头不是紫薯。它们虽然都属于薯芋类，但它们是两种不同的植物，具有不同的特点：

口感和颜色

香芋（芋头）的口感通常比较淡，肉质中带有紫红色的斑纹，可以直接煮食，需要调味。

紫薯的果肉和外皮都是深紫色的，口感甜且香味浓郁。

营养成分

香芋富含淀粉、蛋白质及各种氨基酸。

紫薯除了含有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，是花青素的主要原料之一。

其他特性

香芋剥除外皮后，手上可能会有粘液，敏感肌肤的人可能会感到瘙痒。

紫薯没有粘液，外皮光滑，不会引起过敏。

因此，尽管它们在外观上可能相似，但紫薯和芋头是两种不同的食物，营养价值也有所不同