韭菜盒不发面

韭菜盒子的做法有很多种，其中一些做法是不需要发面的。以下是一种不需要发面的韭菜盒子做法：

准备材料

面粉：300克

凉水：150克

韭菜：适量，洗净控干水分

鸡蛋：3-4个

虾皮（可选）：适量

调料：食盐、食用油、香油、胡椒粉（可选）

和面

将面粉和盐混合，用开水烫面，边倒水边搅拌成面絮状，然后揉成一个光滑的面团。

揉好的面团不需要醒发，直接搓成长条，切成8个面剂，表面抹油，盖上保鲜膜醒30分钟。

准备馅料

韭菜切碎后加点油锁住水分，然后加入炒熟的鸡蛋、虾皮和适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀。

包馅

取一个面剂，擀成薄饼，放上馅料，用四品中的手法包起来，收口朝下，确保不漏馅，再按成圆饼。

烙饼

平底锅预热，多放油，放入韭菜盒子，表面刷一层油，盖上盖子烙至一面金黄后翻面，烙至两面金黄出锅。

这种不发面的韭菜盒子做法简单快捷，非常适合家庭制作。由于没有经过发面和饧面的过程，韭菜盒子口感特别软，即使凉了也不会发硬。