清蒸黄鳝整条

清蒸黄鳝整条的步骤如下：

食材准备

黄鳝一条，约500克，选择活鳝以保证新鲜。

姜片适量，葱切段备用。

清理黄鳝

将活黄鳝放在盐水中浸泡5分钟左右，用食盐揉搓黄鳝表面去除黏液。

清水冲洗干净，切掉头尾，剖开去掉内脏和黑膜。

腌制黄鳝

黄鳝切段后，加入适量的料酒、姜片，轻轻抹匀，腌制15分钟，以去腥提香。

摆盘

将腌好的黄鳝和姜片排列在盘中，黄鳝肉面朝上，保持规整，便于受热均匀。

蒸制

锅中注入适量水，水沸腾后将装有黄鳝的盘子放入蒸锅。

大火蒸制7-10分钟，视黄鳝的大小而定，确保黄鳝熟透同时保持鲜嫩。

出锅

蒸好后，打开锅盖，撇去表面的浮沫。

淋上适量的热油，使黄鳝表面更加光亮，滋润鱼肉，使肉质更为细腻，呈现出滑嫩口感。

装配调料

将葱段放在黄鳝身上，倒入已预备好的蒸鱼豉油。

少许翻转黄鳝，使肉质完美吸收豉油的色泽。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的清蒸黄鳝就完成了。