蒜薹银耳凉拌
蒜薹银耳凉拌是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感爽滑，开胃解腻。以下是几种不同的凉拌银耳做法：
蒜香银耳
主料：蒜薹150克，银耳100克，胡萝卜1根
调料：盐、生抽、豉油、食用油各适量
做法：
1. 银耳用开水泡发，沥干水分备用。
2. 蒜薹去老筋切寸段，胡萝卜切丝。
3. 锅内放食用油，先将银耳入锅爆炒片刻，加少许温水炖2分钟。
4. 再将蒜薹、胡萝卜丝入锅，与银耳一同翻炒，加盐、生抽、豉油，煸炒2分钟，即可出锅装盘。
蒜拌银耳
主料：银耳
辅料：蒜泥、香醋、香油、食盐
做法：
1. 银耳泡发一个小时，然后清洗干净，去根部切碎。
2. 锅中烧热水，把银耳过热水焯一下即可捞出来，过凉放入盆中，加入蒜泥、食盐、香醋、香油，搅拌均匀即可。