水煮猪肝麻辣
水煮猪肝是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。以下是制作水煮猪肝的详细步骤和所需材料：
材料
猪肝 1斤
黄豆芽 200克
油 适量
盐 少许
料酒 1勺
生抽 半勺
白糖 小半勺
老抽 小半勺
花椒 小半把
干辣椒 4-5个
蒜 半头
生姜 1块
大葱 1节
香葱 2棵
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
制作步骤
准备猪肝
将猪肝切成硬币厚的薄片，放入盆中。
清水清洗几遍，去除血水，然后捞出来把水挤干，放入碗中。
加入盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺，抓拌均匀，腌制10分钟。
准备调料
生姜切成片，大蒜少部分切成片，另一部分拍碎剁成蒜末。
大葱切成段，香葱切成末。
干辣椒切成小段，花椒小半把。