苦瓜姜炒猪肝

苦瓜炒猪肝是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝：200克

苦瓜：1根

小葱：适量

生姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

小米椒：适量

青椒：适量

淀粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

糖：适量

料酒：适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，去除血水残留。

加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉和一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

苦瓜处理

将苦瓜清洗干净，切掉头和尾，对半切开，掏空籽，刮去白色部分，切成薄片。

将苦瓜片放入沸水中焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分备用。