毛肚黄瓜做法

毛肚黄瓜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

用料：千层肚1斤、黄瓜2根、洋葱1个、蒜半头、香菜适量、蚝油5汤匙、生抽5汤匙、陈醋5汤匙、鸡精一点点、白糖1汤匙、花椒粉1汤匙、芝麻适量、辣根一点点（可不放）、小米辣或辣椒油根据个人情况加。

做法：

1. 水烧开加3片姜片和20毫升料酒，放毛肚。

2. 水再次烧开后等个8秒，捞出毛肚过凉水。

3. 将所有调料混合均匀，把黄瓜擦丝、洋葱切丝，所有食材和调料用手抓拌均匀。

用料：毛肚适量、黄瓜适量、青辣椒适量、玉米淀粉适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、姜适量、大蒜适量。

做法：

1. 准备辅料，辣椒切丝，黄瓜切片，玉米淀粉勾芡。

2. 毛肚洗净，辅料下锅爆香。

3. 加入毛肚翻炒，加入少许十三香、蚝油、料酒、生抽翻炒。

4. 辣椒和黄瓜依次下锅翻炒。

5. 淋入玉米淀粉勾芡，收汁，出锅。

用料：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml。

做法：

1. 将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2. 黄瓜洗净切薄片，改刀成细丝。

3. 黄瓜和毛肚香菜放在盆中，将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。

4. 将料汁淋在菜上拌匀即可。

用料：牛肚、香菜、黄瓜、大蒜、灵芝、干辣椒、胡椒粉、花椒、花生油、黄酒、盐、熟芝麻、绍酒、红辣椒油、红菜椒、毛肚子弹头干辣椒、甜椒。

做法：

1. 黄瓜切丝、红菜椒切丝、香菜切段，大蒜拍成蓉，子弹头干辣椒用剪刀剪小段。

2. 锅中做80度左右的开水，放绍酒、盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用。

3. 锅中做热辣椒油放入子弹头辣椒、芝麻，侵出香味，加少许蒜茸、醋、盐、鸡精调成香辣汁，将毛肚、黄瓜丝、红椒丝、香菜与香辣汁成在碗中搅拌均匀即可。

用料：毛肚400克、大黄瓜片150克、金针菇100克、青线椒圈120克、蒜蓉30克、干青麻椒20克、调味料清爽鲜麻汁600克、藤椒油30克、葱油30克。

做法：

1. 将毛肚改刀大片漂水，配料飞水放在盘中。

2. 锅内放入家乐清爽鲜麻汁煮开，加入毛肚煮10秒出锅装盘。

3. 锅内放入藤椒油和葱油炒香小料淋在毛肚上即可。

用料：猪肚、黄瓜、桃园建民牛肉耗辣椒、青椒、红辣椒、香菜、小葱、蒜瓣、生姜、香油、醋、白糖、酱油、盐。

做法：

1. 猪肚冲洗干净，再用面粉抓一下，反复冲洗几次。

2. 需要的调味品准备好，把小葱洗净后，切成葱花；把蒜瓣洗净后，切成蒜泥；把姜洗净，切成姜片。

3. 青椒和红辣椒分别冲洗干净，用刀切成辣椒丝；把香菜择洗干净后，切成香菜碎。

4. 倒入适量的水，大火烧开，放入花椒、八角、香叶、葱姜、白糖和酱油，放入猪肚，把猪肚煮炖成熟后，捞出来放凉一下，切成丝。

5. 倒入适量的蒜泥、香油、醋、白糖、酱油和盐，搅拌均匀，做成料汁。