发面能炸么

发面可以用来炸油条。炸油条的关键在于和面这一步，而发面和死面都可以使用。具体做法是，外面一层用死面，里面一层用发面，这样炸出来的油条外面酥脆里面香软。此外，发面时除了加酵母，还可以多加一勺泡打粉，这样可以使油条更加膨松酥脆，个个空心。

准备面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、盐和水。

将这些材料混合在一起，揉成面团，醒发至两倍大。

醒发好的面团取出，不要揉，用手拉成条状，擀开不要太薄，切成长条。

两个面条叠在一起，用筷子一压，形成油条的形状。

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。

将面坯放入油锅中，小火慢炸，不断翻面，直到两面金黄酥脆。

通过以上步骤，你可以做出外酥里软、美味的油条。建议根据实际情况适当调整材料和比例，以获得最佳效果。