皮蛋放什么调料

皮蛋在凉拌时通常使用以下调料：

大蒜：

切成片或泥，加入食盐和水调成蒜水，有助于去腥增香。

生姜：

切成末或片，同样用于去腥增香。

小葱：

切成葱花，增加鲜味。

红尖椒：

切成小丁，增加辣味和色彩。

香菜：

切成末，增加香气和口感。

一品鲜酱油：

提供鲜美的味道。

陈醋：

中和皮蛋的碱味，增加酸味。

白糖：

中和酸味，增加甜味。

纯净水：

用于调蒜水或其他调料。

食盐：

用于调味。