怎样做油炸干虾仁好吃

要做出好吃的油炸干虾仁，可以遵循以下步骤：

准备虾仁

将虾仁洗净，去虾线，用厨房纸巾吸干多余水分。

放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟，帮助去腥和入味。

调制面糊

在一个大碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量的面粉和淀粉，比例大约是1:1，根据虾仁的数量增减。

可以加入一小勺泡打粉和少许食用油，使面糊更蓬松酥脆。

裹粉

将腌制好的虾仁先放入蛋液中，轻轻搅拌，使虾仁均匀裹上一层蛋液。

然后再放入面粉和淀粉的混合物中，轻轻拍打，确保每只虾仁都均匀裹上一层粉。

炸制

锅中加入足够的食用油，油量要足以浸没虾仁。油温控制在170-180°C（350°F）。