鱼鳅油炸连骨吃吗

鱼鳅（泥鳅） 可以油炸后连骨一起吃。这种做法不仅能够保留泥鳅的营养和风味，还能让骨头变得酥脆，增加口感的多样性。具体做法包括：

清洗泥鳅：

将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。

腌制泥鳅：

捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，腌制0.5小时至1小时，让调料的味道进入泥鳅。

裹粉油炸：

将腌制好的泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，再准备一些面包糠。将泥鳅裹上面粉和蛋液的混合物，再裹上一层面包糠，最后放入油锅中油炸至金黄酥脆。

油炸泥鳅可以连骨一起吃，骨脆肉爽，是一种美味又营养的佳肴。