螃蟹膏好肥

螃蟹膏肥是指螃蟹在特定的生长季节和性别下，其蟹膏（雄蟹的生殖腺）和蟹黄（雌蟹的卵巢和消化腺）丰满、肥美的状态。以下是一些挑选膏肥螃蟹的建议：

九月吃雌蟹，因为此时蟹黄丰满，味道鲜美。

十月吃雄蟹，因为此时蟹膏较多，正是吃的好时机。

母蟹的肚脐是圆形的，而公蟹的肚脐是细长或三角形的。二母蟹的蟹脐是三角形的。

螃蟹的肚子越厚，说明里面的东西越多，蟹黄和蟹膏就越肥。

螃蟹壳呈青背、白肚、黄毛，符合这三个词的大闸蟹基本上就是肥美的大闸蟹。

用手戳一下大闸蟹的眼睛，眼睛能快速回弹，说明螃蟹是活的。

将螃蟹翻转过来腹部朝天，能迅速翻转回来的，说明活力强。

较重的螃蟹会有更圆的肉和更多的果肉，因此更肥美。

摸一摸螃蟹的厚度，买厚不买薄。

捏蟹脚，如果蟹脚捏得特别紧实，一点都不松软，说明螃蟹特别肥美。

按压蟹部第3根线，如果感觉非常硬，一点都按压不动，这种螃蟹最肥美。

通过以上方法，可以挑选到膏肥的螃蟹，享受美味的蟹黄和蟹膏。