螃蟹炒年糕配面条

螃蟹炒年糕是一道经典的美味佳肴，通常使用大闸蟹或梭子蟹与年糕一起烹饪。以下是制作螃蟹炒年糕的详细步骤，包括如何搭配面条：

食材准备

大闸蟹：4只（根据人数调整）

年糕：适量（根据人数/饭量）

姜：3-4片

葱：一把

生抽：2-3勺

食用油：3-4勺

淀粉：适量（用于沾螃蟹表面）

水：适量

盐：少许

料酒：适量（用于去腥增香）

制作步骤

处理螃蟹

将大闸蟹洗净，切成两半。

切面沾上淀粉，下油锅煎至定型，取出备用。

炒制

锅中留底油，放入姜片和葱段炒香。

加入煎好的螃蟹，翻炒一会。

倒入适量的水，加入年糕，大火煮开后转中小火煮至年糕软熟。