煮红烧肉什么时候放黄酒

煮红烧肉时，黄酒的加入时间非常关键，它不仅能去腥增香，还能使肉更加鲜嫩。以下是几种常见的黄酒加入方法：

将五花肉切成块后，放入干锅中用小火煸炒，直到肉块出油、表面微黄。

捞出备用后，在锅中加入大量黄酒，然后加入生抽、老抽、姜片等调料。

大火烧开后转小火炖煮约一小时，直到肉软烂入味。

将五花肉块放入锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料，然后倒入黄酒，黄酒的量要没过五花肉块。

大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮一个小时左右，直到肉变得软烂，汤汁变得浓稠。

在红烧肉炖煮接近完成时，加入适量的黄酒，继续小火煮几分钟，让肉充分吸收黄酒的香气。

建议

去腥增香：黄酒在炒制五花肉时加入，可以更好地去腥增香，使肉的口感更加鲜嫩。

控制火候：无论是哪种方法，都需要注意火候的控制，避免火太大导致肉烧焦，火太小导致炖煮时间过长。

适量加入：黄酒的量要适中，不能过多或过少，以免影响最终的味道。