莴苣笋金针菇凉拌

凉拌莴笋金针菇是一道色香味俱佳的凉菜，口感清爽，营养丰富。以下是几种不同的凉拌莴笋金针菇的做法：

原料：莴笋半根，罐头金针菇120克，盐适量，香油适量，味精适量（可加可不加），黑胡椒粉适量。

做法：

1. 莴笋去皮，用刨丝刀刨成丝。

2. 莴笋丝上撒盐，腌制10分钟，倒去腌出的水。

3. 加入金针菇，撒黑胡椒粉，淋香油，拌匀即可食用。

原料：新鲜金针菇200克，莴笋1根（约250克），大蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1茶匙，白芝麻适量，盐适量，白糖少许，熟白芝麻适量（用于点缀），香醋1茶匙。

做法：

1. 金针菇去根部，泡水洗净后沥干；莴笋去皮切丝，泡水10分钟去涩味；大蒜切末备用。

2. 金针菇焯水1-2分钟，迅速捞出浸泡冰水中，沥干水分。

3. 调料汁（生抽、芝麻油、香醋、白糖、蒜末）混合均匀。

4. 莴笋丝冲洗干净，吸干水分；金针菇和莴笋丝放入大碗中，浇上调料汁，拌匀。

5. 装盘，撒上熟白芝麻点缀。

原料：莴笋1根，金针菇100克，盐适量，鸡精少许，香油1勺，白醋1勺，胡椒粉1/2勺，香菜1根。

做法：

1. 莴笋和红椒洗净切丝，金针菇去根部。

2. 莴笋丝加盐腌制10分钟，焯水后捞出沥干。

3. 将所有配料放入碗中，加入鸡精、香油、白醋、胡椒粉，拌匀。

4. 加入香菜搅拌均匀，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和步骤。希望你能做出美味的凉拌莴笋金针菇!