金针菇鸡蛋牛肉煲

金针菇牛肉蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作金针菇牛肉蛋汤的详细步骤：

食材准备

牛肉：1块（约300克）

金针菇：1把

番茄：3个

鲜香菇：4朵

青菜：1小把（如小白菜）

鸡蛋：1个

姜：1块

胡椒粉：适量

蚝油：适量

生抽：适量

盐：适量

花生油：适量

清水：适量

制作步骤

准备食材

牛肉洗净，切成薄片或大块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

金针菇洗净，去掉老根，沥干水分。

番茄洗净，切成小块。

鲜香菇洗净，切片。

青菜洗净，切小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

姜去皮，洗净后切片。

炒制配料

锅中加入少许花生油，烧热后放入姜片，爆香。

加入番茄块，翻炒至出汁。

煮汤

在锅中加入一碗清水，放入炒好的番茄汁。

放入金针菇、香菇和青菜，铺平。

加入适量盐调味，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮5-10分钟。

加入牛肉和蛋

将腌制好的牛肉片或牛肉块放入锅中，摆均匀。

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

再次调大火煮开，待牛肉变色且蛋液凝固即可关火。

调味和出锅

根据个人口味，加入适量胡椒粉调味。

最后撒上葱花或蒜叶提香，即可出锅享用。

小贴士

牛肉选择牛脖子上的肉，肉质口感较好，切薄片更易于入味。

煲汤时先用大火煮开，再转小火慢煮，可以更好地保留食材的营养和风味。

金针菇和香菇的加入不仅增加了汤的鲜味，还丰富了营养价值。

希望这道金针菇牛肉蛋汤能为您带来温暖和美味!