溏心莲藕做法

溏心莲藕的做法如下：

莲藕处理

莲藕去皮后切成2厘米厚的圆片。

用刀在藕片中间挖出小洞，但不要穿透。

将藕片焯水30秒，立即捞出过冷水，沥干。

馅料调制

将绞肉加入料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

加入葱姜蒜末继续搅拌。

最后加入1勺淀粉，搅拌至有粘性。

核心步骤

将调好的肉馅填入藕片凹槽中。

用余下淀粉均匀裹住整个藕片。

热油锅，以中小火将藕片煎至两面金黄。

加入少许热水，盖锅焖煮3-5分钟。

最后大火收汁，撒上葱花即可。

这样，一道美味的溏心莲藕就做好了。