石花菜做海凉粉的做法

石花菜做海凉粉的做法如下：

如果是干石花菜，需要先进行清洗和敲打，去除内部的沙和盐。可以先用木棒敲打，然后用手慢慢翻炒几下，再次敲打，并多次用清水冲洗，直到石花菜变干净且呈淡黄色。

将处理好的石花菜放入锅中，加入足够的水（一般使用矿泉水或清水），大火煮开后转小火煮2小时左右，直到石花菜释放出胶质。

煮好的石花菜用纱布过滤，将汁液倒入干净的容器中，最好在容器中铺一层保鲜膜，以便于取出和放入冰箱冷藏。

将过滤后的石花菜汁液放置在室温下自然冷却，然后放入冰箱冷藏，直到凝固成冻状。

将凝固好的石花菜冻切成细条或块状，装盘备用。

准备酱汁，可以根据个人口味加入辣椒油、生抽、陈醋、盐、糖、香油、大蒜末、香菜等调料，搅拌均匀。

将调好的酱汁淋在切好的石花菜上，拌匀后即可食用。

小贴士：

如果时间充裕，可以使用干石花菜熬出的胶质，这样冻出来的海凉粉更有型且口感更好。