虾和洋葱的做法

虾和洋葱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

香辣虾

食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。

做法：

大虾开背挑纱线，去头，料酒和姜腌制片刻。

起油锅，先炸虾头，然后用虾油炒，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

放五六片姜，炸干后放糖，搅化后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。

大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入香醋提香。

红酒洋葱烩虾

食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油。

做法：

虾洗净去壳去虾线，控干水分。

洋葱对半切开，切成细丝。

黄油块下锅，中火融化后放入虾，煎至两面变色，盛出备用。

锅中再放黄油，大火融化后下洋葱丝，翻炒至变蔫。

放入煎好的虾，倒入红酒，加盐调味，翻炒至汤汁收干即可出锅。

油焖虾

食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。

做法：

虾去虾线，沿虾背剪开，挑出来。

锅中倒入植物油，烧至8成热，将虾倒入煎至变色。

取出虾，留底油，放入蒜末、番茄酱、白糖翻炒出香味。

倒入虾，加料酒、食盐、耗油，翻炒至熟，最后加入香菜即可。

洋葱炒虾

食材：虾仁、洋葱、芹菜、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蒜末。

做法：

虾仁去壳去肠，洋葱切丝，芹菜切段。

锅热油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，炒香蒜末和洋葱，加入芹菜翻炒。

倒入虾仁，加盐、鸡精、胡椒粉，翻炒至熟即可。

姜丝炒虾

食材：虾、洋葱、姜、青葱、鱼露、料酒、生抽、糖。

做法：

姜、洋葱、青葱洗净切丝备用。

热锅放油，将洋葱丝炒软，装盘。

锅里再放油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒，滴几滴鱼露，加料酒、生抽、糖，炒至虾熟，最后加入青葱丝翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。