菌子煮汤的做法

1. 西红柿菌菇汤

所需食材：

西红柿2个

香菇5朵

金针菇100克

嫩豆腐1块

鸡蛋2个

香菜适量

生抽1大勺

胡椒粉适量

盐适量

淀粉适量

芝麻适量

香油适量

做法步骤：

1. 西红柿去皮切块，油热后加入西红柿翻炒，加一勺盐加速出汁。

2. 加入适量清水煮开，倒入香菇、金针菇和嫩豆腐，调味加生抽和胡椒粉。

3. 煮约3分钟后，淋入水淀粉勾芡，再煮开后淋入鸡蛋液。

4. 最后放入香菜，淋上芝麻和香油，出锅享用。

2. 鲜菌菇鸡蛋汤

所需材料：

新鲜菌菇（如白玉菇、猪肚菇、金针菇、口蘑等）200克

鸡蛋1个

火腿肠1根

汤豆腐200克

小葱2根

姜片2-3片

蒜1粒（可选）

盐、白胡椒粉适量

蚝油1小勺

香油几滴

做法步骤：

1. 菌菇清洗干净，火腿肠切片，汤豆腐切块，葱白切段，葱绿切葱花，鸡蛋打散备用。

2. 锅热后加2小勺油，爆香葱白、姜片、蒜末，加入火腿肠和菌菇翻炒1分钟，撒入盐和蚝油。

3. 倒入400ml开水，加入汤豆腐，中小火煮5分钟，缓缓倒入打散的鸡蛋，立即关火。

4. 最后调味撒入白胡椒粉和香油，撒上葱花。

3. 三鲜菌菇汤

所需配料：

金针菇50克

香菇50克

蟹味菇50克

虾仁10个

鸡蛋1个

胡萝卜半个

葱末少许

姜片适量

盐少许

植物油适量

开水2碗

做法步骤：

1. 菌菇洗净，虾仁去壳去肠线，胡萝卜切丝，鸡蛋打散，葱切末，姜切片备用。

2. 锅中加水烧开，加入菌菇煮1分钟后捞出，浸泡冷水后沥干。

3. 锅中倒油，煎至鸡蛋金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片爆香，加入虾仁、胡萝卜丝和菌菇翻炒1分钟。

5. 倒入2碗开水，大火烧开后转小火煮3分钟，加入煎好的鸡蛋，继续煮1分钟。

6. 调味加盐和白胡椒粉，撒上葱末，出锅前滴几滴香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的菌子汤。