芋头糕马蹄糕的做法
芋头糕马蹄糕的制作方法
马蹄糕和芋头糕是两种经典的广式甜品，它们以马蹄粉为主要原料，搭配不同的配料和烹饪技巧，制作出独特的口感和风味。下面将详细介绍这两种糕点的制作方法。
制作马蹄糕的步骤
调制马蹄粉浆
将马蹄粉与清水混合，搅拌均匀，过筛一遍，确保粉浆无颗粒。
熬煮糖水
红糖加水小火煮至完全融化，糖香四溢。注意火候，避免过火。
蒸制成型
玻璃容器刷上一层薄油，倒入搅拌好的浆体，放入蒸锅。
制作芋头糕的步骤
准备材料
芋头2500克、稻米1000克、虾米50克、五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。
制作糯米浆
芋头刨丝，腊肠加叉烧切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。