针菜做法

针菜（也称为金针菜或黄花菜）是一种营养丰富的蔬菜，有多种做法。以下是几种常见的针菜做法：

针菜炒肉丝

食材：针菜、猪肉丝、姜蒜末、酱油、盐、鸡精。

做法：

金针菜提前泡软，洗净沥干。

猪肉丝用酱油、盐、鸡精腌制10分钟。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。

加入金针菜翻炒均匀，加适量清水煮至金针菜熟软。

最后加入酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

针菜炖汤

食材：针菜、瘦肉、枸杞、姜片、盐。

做法：

金针菜提前泡软，洗净沥干。

瘦肉切块，放入锅中加水煮沸，加入姜片。

转小火炖煮30分钟，加入枸杞和适量盐调味即可。

针菜凉拌

食材：针菜、蒜末、辣椒段、盐、鸡精、香油、生抽。

做法：

金针菜提前用温水泡软，洗净沥干。

锅中加水烧开，放入金针菜焯水后捞出，沥干水分。

加入蒜末、辣椒段、盐、鸡精、生抽和香油，拌匀即可食用。

针菜炒蛋饼

食材：针菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。

做法：

金针菜切碎，加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉搅拌均匀。

平底锅加油烧热，倒入搅拌好的金针菜蛋液，用小火煎至两面金黄即可。

针菜木耳炒肉片

食材：针菜、黑木耳、猪肉片、酱油、盐、鸡精、葱姜蒜。

做法：

金针菜和黑木耳提前泡软，洗净沥干。

猪肉片用酱油、盐、鸡精腌制10分钟。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。

加入金针菜和黑木耳翻炒，倒入适量酱油和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，希望你能找到最适合自己的针菜食谱。