发面一般多久能开花
发面的时间受多种因素影响，包括酵母的活性、数量、和面时的水温、发酵时的环境温度等。以下是一些常见情况下的发面时间：
一般情况
发面一般需要2-6小时，具体时间取决于温度和酵母的活性。
在温度为20℃的情况下，发面需要1~2小时。
在温度为30℃左右的情况下，发面通常需要2-3小时。
在温度为10℃以下的情况下，发面需要2~4小时。
快速发面
如果使用高质量的酵母，并且和面时的水温高、环境温度也高（接近40℃），发面时间可以缩短至30分钟至1小时。
在25℃以上的室温下，用温水和面加一小袋酵母，和的面够4口的量，有40分钟左右就能发。
特殊酵母
鲜酵母在合适的条件下，2个小时之内就能发好。
使用圣女果大小的鲜酵母块，2个钟头就能发好。
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