蒜苔腐竹木耳的做法

方法一：

1. 腐竹提前用温水泡发三四个小时，干黑木耳提前用温水泡发一个小时。

2. 泡发好的腐竹切成寸段，黑木耳摘成小朵，蒜苔切掉根部少许，掰去蒜苔花苞部分，切成寸段。

3. 锅中倒入适量的食用油，放入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝，爆香。

4. 倒入蒜苔，稍微翻炒，加入木耳，快速翻炒均匀。

5. 加入腐竹和一茶匙的白糖，大火翻炒个半分钟左右。

6. 调入一勺香醋，翻炒均匀，倒入一勺蚝油，翻炒均匀，加入一勺生抽，翻炒均匀。

7. 放入适量的食盐，快速炒匀，即可出锅装盘。

方法二：

1. 木耳提前泡发，洗净空水，然后用手瓣成小朵；腐竹提前泡发，用刀切成小段；蒜苔摘好，洗净，切成小段备用。

2. 锅烧热加入油，然后放入蒜苔和胡萝卜开始翻炒，一两分钟后，加入木耳和腐竹，继续翻炒。

3. 最后加入酱油和盐等调料，继续翻炒五分钟左右，就可以关火出锅。

方法三：

1. 木耳和腐竹提前泡发，然后下锅煮一分钟，冲凉水后控水放入大碗里。

2. 加入蒜蓉、生抽、醋、盐、糖和辣椒粉，热油泼在上面，拌匀即可。

方法四：

1. 腐竹提前用温水泡发，切成小段；干木耳用冷水泡发，泡软后去根部并撕成小块；蒜苗洗净，切成段，大蒜拍碎备用。

2. 热锅凉油，放入大蒜煸炒出香味，加入腐竹翻炒均匀，倒入泡好的木耳，翻炒片刻后加入少量清水，煮至食材入味。

3. 加入蒜苗段、生抽和盐，继续翻炒，待蒜苗变软且充分入味后勾入少许水淀粉增稠，翻炒均匀后出锅。

方法五：

1. 腐竹和木耳提前泡发，焯水1分钟，捞出备用；葱蒜切末，青红辣椒切丝。

2. 锅中放油，油热后放入姜炒香，放入蒜沫炒香，把腐竹木耳放进去翻炒，放少许红萝卜丝提色，放入盐、鸡精调味。

3. 翻炒均匀后即可出锅。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。