青椒土豆肥牛做法

青椒土豆肥牛的做法如下：

食材准备

牛肉切成麻将大小，冷水下锅，加入大块葱姜和料酒，水开后撇去浮沫，煮2-3分钟，温水冲洗。

土豆切滚刀块，青椒（牛角椒）备用。

葱姜蒜、干辣椒两个、香叶两片、花椒十几粒。

炒糖色

炒糖色，炒好糖色后下入煮好的牛肉块，大火煸炒。

调味炖煮

下入葱姜蒜、花椒、香叶、干辣椒，加入生抽、老抽、蚝油，炒出香味后加温水，没过牛肉，盖盖转小火慢炖。

牛肉炖十分钟后下入土豆，再炖十分钟，加入盐和味精。

收汁出锅

最后下入青椒，开大火收汁出锅。

这样一道牛肉软烂、土豆绵软、味道鲜美的青椒土豆肥牛就完成了。希望你喜欢这个食谱!